sabato, gennaio 31

La mia donna

Stai attento a far piangere una donna, perchè Dio conta le sue lacrime.
La donna nacque da una costola dell'uomo,
non dal piede per essere schiacciata,
non dalla testa per essere superiore,
ma dal lato per essere uguale.
Sotto al braccio per sostenerlo e per essere protetta,
ma soprattutto dal lato del cuore per essere amata..


Ultimamente Giulia passa le giornate a studiare....poverina, si stà facendo in 4, se non in 8.... Vedo il suo impegno, e non importa se arriverà al 30 o solo al 19.... Sono davvero orgoglioso di poter dire di essere il marito di una ragazza così fantastica. Ti amo Scimmietta.

mercoledì, gennaio 28

Bellissima poesia di Jacques Brel

CONOSCO DELLE BARCHE


Conosco delle barche
che restano nel porto per paura
che le correnti le trascinino via con troppa violenza.

Conosco delle barche che arrugginiscono in porto
per non aver mai rischiato una vela fuori.

Conosco delle barche che si dimenticano di partire
hanno paura del mare a furia di invecchiare
e le onde non le hanno mai portate altrove,
il loro viaggio è finito ancora prima di iniziare.

Conosco delle barche talmente incatenate
che hanno disimparato come liberarsi.

Conosco delle barche che restano ad ondeggiare
per essere veramente sicure di non capovolgersi.

Conosco delle barche che vanno in gruppo
ad affrontare il vento forte al di là della paura.

Conosco delle barche che si graffiano un po’
sulle rotte dell’oceano ove le porta il loro gioco.

Conosco delle barche
che non hanno mai smesso di uscire una volta ancora,
ogni giorno della loro vita
e che non hanno paura a volte di lanciarsi
fianco a fianco in avanti a rischio di affondare.

Conosco delle barche
che tornano in porto lacerate dappertutto,
ma più coraggiose e più forti.

Conosco delle barche straboccanti di sole
perché hanno condiviso anni meravigliosi.

Conosco delle barche
che tornano sempre quando hanno navigato.
Fino al loro ultimo giorno,
e sono pronte a spiegare le loro ali di giganti
perché hanno un cuore a misura di oceano.

Post alla cortese attenzione dei Sig.ri Luca e Sabrina...

^^ Ciao a tutti! Oggi uso un attimo il post per un comunicato personale ai Carissimi Luca e Sabrina.
Non riesco più a commentare il vostro blog!!!!
Quando clicco per lasciare il commento, mi si blocca explorer e devo riavviare tutto!!!
Non ci siamo dimenticati di voi, vi leggiamo!! Siamo solo diventati dei lettori "silenziosi" per cause esterne! =_= Purtroppo è più facile per me capire una ricetta che un pc, quindi non ho idea al momento di cosa possa avere questa bestiaccia...intanto mi stò documentando però! Scusate!!!

Un abbraccione a tutti tutti, a presto!!!

lunedì, gennaio 26

Muffin di cioccolato con cuore di marzapane, torta ricoperta al marshmallow fondant e compleanno di Moreno!

Quante cose da aggiornare! In questi giorni, tra l'esame e cucinare non ho avuto un attimo libero! Per questo motivo le notizie che scrivo oggi sono un po' datate. Cominciamo dall'inizio, cioè dai meravigliosi e deliziosi muffin che il mio amore mi ha preparato per festeggiare la buona riuscita dell'esame: dei piccoli portatori sani di calorie ma irresistibili!! Ecco le foto...


Eh lo so che sono un po' sfocate (il che è un eufemismo soprattutto per la seconda), ma ho dovuto farle con il mio cellulare... Nella seconda foto si può vedere l'interno di marzapane...gh gh gh che goduria!! ^^



Non contento di questi buonissimi muffin, il mio amore si è cimentato, due giorni dopo (cioè il 22, il nostro mesiversario), in una torta di pan di spagna ripiena con crema pasticcera alla nocciola e ricoperta da un bel strato di marshmallow fondant! Ed ecco qui il suo capolavoro!

Non so se si vede bene dalla foto, ma ha fatto il fiocco, il nasino di hello kitty e il fiore sopra in rilievo! Che ddolceeeee!! ^^

Il giorno dopo, il 23 gennaio, era il compleanno di Moreno! 26 anni, quella vecchia volpe! ^^ Io mi sono cimentata tutta la giornata a cucinare per la sera, dato che avevo avuto una richiesta precisa dal festeggiato per il menu: per antipasto, salvia in pastella; per primo, zuppa di ceci e funghi pocini, per secondo agnello allo yogurt, per dolce creme caramel (tutte ricette gentilmente fornite dall'enciclopedia del gambero rosso).
Naturalmente, le cose potevano andare bene, poteva essere tutto perfetto senza intoppi?? Ovviamente no!! Naturalmente era già difficile trovare l'agnello, in questa stagione non è molto richiesto. Quindi l'ho dovuto ordinare e il macellaio non era nemmeno sicuro che gli arrivasse. Quindi una settimana intera in ansia, a pensare cosa avrei fatto in sostituzione, e a sperare che arrivasse. Per fortuna, su questo non c'è stato nessun problema perchè alla fine quel santo di un macellaio me l'ha fatto arrivare dalla Sardegna, apposta per me! I problemi erano altri...non ho trovato i porcini da nessuna parte, e quindi ho dovuto ovviare con i meno nobili champignon (il che ha notevolmente alterato il sapore della zuppa, io credo). Ma questo è il minimo, anche perchè la zuppa è venuta buona lo stesso e nessuno si è lamentato, anzi. Il problema sono state le foglie di salvia in pastella! Dato che dovevo farle per cinque persone (eravamo Moreno, io, i miei genitori e il mip fratellino), non mi bastavano quelle quattro foglioline che avevo in orto, e nemmeno quelle che si comprano in supermercato. Alla fine ho dovuto anche qui ovviare con gli onnipresenti champignon. Sono venuti anche buoni loro, tutti impastellati, ma ero molto dispiaciuta perchè non sono riuscita a fare quello che voleva il mio Amore. La cena è andata bene per fortuna, tutto liscio, ed era tutto buono. L'agnello aveva un sapore strano, era la prima volta che assaggiavo quella carne e non sono riuscita a finire la mia parte...il peggio però è stato dopo, la sera, nel mio lettino: mi sono venuti i sensi di colpa, ma tremendi, per quel povero agnellino squartato. Ho deciso che non cucinerò nè mangerò più carne di quel tipo, sono stata così male che ho anche pianto per un bel po'. Si, lo so, sono una sentimentale sciocca...però sono fatta così. Ad ogni modo, la cena alla fine è andata bene e abbiamo terminato con il dessert un po' malconcio ma buono e con i regali per Moreno. Auguri tesoro! (anche se sono passati dei giorni da allora).
Vi saluto, cari! Ritorno al mio studio.
Giulia

lunedì, gennaio 19

stretching per la lingua e esami

Domani la mia dolce sposa, che da mò non si fa vedere in salotto, ha un'esame all'università! Forza Giulietta!!
Per la precisione, Italiano, il che per lei non dovrebbe proprio essere un problema.

Girovagando ho trovato questo bellissimo scioglilingua, così ve lo posto e siete a posto:

In un pozzo poco cupo si specchiò una volta un lupo, che nel poco cupo pozzo andò a battere di cozzo con un cupo tonfo fioco da smaltire a poco a poco e credette di azzannare un feroce suo compare; ma rimase brutto e cupo il feroce sciocco lupo.

A prestoo!!

domenica, gennaio 11

Premi, festa di compleanno e golosità domenicali

Partiamo subito con un bel premio



che ci è stato assegnato da quei grandi di Luca e Sabrina!
^^ Grazie mille, coccolissimi!
Come dalle regole, e cioè linkare il nome del blog assegnatario
-donarlo ad altri 7 blog
-avvisarli del premio

ecco a chi lo doniamo:

Muffin Girl

Maria Stefania

Fiofiò

La Mamma degli alieni

violamelanzana

Miriam

=.= so che ne manca uno, ma rimedierò al più presto!

Poi...Ieri alla fine mi sono messo a fare la Sacher...poi , visto che la portavo via, vuoi che non ne facessi due, una da lasciare a casa per i miei? :)
Quindi, due Sacher dopo siamo passati a prendere la Debora, un'amica di Giulia,e ci siamo diretti verso il Pub, dove ci aspettavano. Peccato per la Elena, che poverina stava male :(
Abbiamo ben pasteggiato e chiacchierato come comari, poi coccoli ci hanno offerto il brindisi ^^
Quindi la torta che avanzava, praticamente metà, l'abbiamo lasciata a loro ^^ contentissimi, l'hanno spazzolata presto tra camerieri e in cucina!
Poi siamo corsi dall'Elena, dove siamo rimasti fino alla mezza a chiacchierare e tirarla su di morale. E' stato bello vedere la mia Principessa felice e soddisfatta!! ^^ Bellooooo!!

Oggi invece molto lavoro, tra la pulizia del giardino dai ricordini di Giulio con pala e carriola, il recupero dei semi di coriandolo ormai secchi della coltivazione di quest'estate e il lavoro nell'orto.. Quindi ho deciso di darmi un goloso premio: a pranzo ho aperto il vasone di Ravanelli Sott'aceto fatti da me e me ne sono concessi un pò....l'odore è assurdo, ma sono buonissimi!!! ^^
Se vorrete vi darò la ricetta..
Alla prossima, nel frattempo state tranquilli qui sul divano...fate come a casa vostra!

Fagottini di verdure con sabaione salato, Ostriche con salsa Mornay e Impressionismo di crema e zabaione al caffè (di Alfonso Iaccarino)

Ecco quì le ricettine del cenone...tutte belle gustose!! ^^ Provare per credere!

Fagottini di verdure con zabaione salatDimensione carattereo

Per il ripieno, a parte la zucca, ho usato quello che offrivano l'orto e il frigo e cioé:
  • 100g di polpa di zucca
  • 1 zucchina
  • circa 100g di cimette di cavolfiore
  • circa 100g di cavolo cappuccio
  • 30 g pecorino stagionato
  • maggiorana
Per le crepes
  • 30g burro
  • 80g farina
  • 1 uovo
  • 1 bicchiere latte
  • un mazzetto di erba cipollina
Per lo zabaione:
  • 4 tuorli
  • olio extravergine
  • sale
Allora... per prima cosa, l'impasto delle crepes, che poi deve riposare in frigo.. Sbattere l'uovo con la farina, e aggiungere a filo il latte finché non diventa cremoso ma fluido, poi mettere in frigo un'oretta. Cubettare zucca e zucchina, cimare il cavolfiore e affettare finissimo il cappuccio. Poi du cucchiai d'olio in un tegame, tre minimo d'acqua e far cuocere il tutto coperto per circa un 15 minuti. Salare, pepare, aggiungere il pecorino grattuggiato e mescolare bene.
prendere una padellina per crepes, mettere una noce di burro, e preparare 4 crepes.
Farcire le crepes con il ripieno, e chiuderle a sacchetto usando l'erba cipollina.
Sbattere in una ciotola a bagnomaria i tuorli con una manciata di sale e mezzo bicchiere d'acqua, e sbattere con la frusta per 5/6 minuti finchè non diventa spumoso. Togliere dal fuoco, e sempre frustando aggiungere a filo mezzo bicchiere di buon olio d'oliva.
Impiattare, cospargere di majorana, e servire! Yum!
Ostriche con salsa Mornay
Calcolando tre ostriche a testa, le dosi erano le seguenti:
  • 6 ostriche
  • un bicchiere di vino bianco secco
  • 50 g di buon burro
  • 50 gr farina
  • 500 ml di latte
  • 1 cucchiaio di panna fresca
  • 1 tuorlo
  • 80 gr funghi prataioli
  • 70 g grana padano
  • sale pepe noce moscata
Lavare bene i gusci sotto l'acqua, magari con una paglietta di ferro. Facendo attenzione, aprire i molluschi tenendo l'acquetta interna, mettendola in un pentolino assieme ai mitili e il vino. Far cuocere molto basso pper 10 minuti, poi togliere le ostriche, filtrarle e farlo ridurre sul fuoco di 2/3.
Nel frattempo far andare in padella i funghi, puliti e tagluizzati con una noce di burro, salare pepare e tenere da parte.
Fare del roux con la farina e il burro, quando imbiondisce aggiungere il latte, salare pepare noce moscata e fare addensare cuocendo almeno 15 minuti.
Aggiungervi il fondo di cottura ridotto, il tuorlo la panna e 30 g di grana.
Comporre il piatto come segue: nei gusci di sotto, mettere un pò di funghi, la salsa mornay e un ostrica. Io ho trovato ottimo infornare il tutto mettendo le conchiglie sullo stampo per muffins, nei buchi stanno perfettamente dritte e non si girano.
Cospargere con il restante grana, e infornare per 15 minuti a 200°-
Servire caldo con del buon vino.
E ultimo
IMPRESSIONISMO DI CREMA E ZABAIONE AL CAFFE' di Alfonso Iaccarino.
Allora, questo piatto è lungo da fare, è un casino, però fa un figurone.

Per 4 tazze:
per la crema pasticcera:
  • 2,5 dl di latte
  • 3 tuorli
  • 60 gr zucchero
  • 15 gr farina
  • 15 gr fecola di patate
  • buccia grattuggiata di mezzo lime
  • mezzo baccello di vaniglia
  • una tazzina di caffé espresso
Per i cilindri e i cucchiaini di pasta:
  • 190 gr di zucchero a velo
  • 3 uova
  • 200 gr farina 00
Per lo zabaione e la decorazione
  • 3 uova
  • 10 gr zucchero
  • mezzo bicchiere di caffè espresso
  • 12 chicchi di caffè
  • un cucchiaino di caffè macinato
Ok, partiamo. La cosa più difficile sarà fare le tazzine di pasta, ma quello lo vediamo dopo.
Iniziamo con la crema: portare ad ebollizione il latte con metà zucchero, la buccia di limone e il baccello di vaniglia, tagliato a metà e " scorticato". Montate i tuorli con il restante zucchero, e poi incorporate farina e fecola. Quando il latte bolle, versare metà del latte sui tuorli, sbattendo bene, e poi il tutto nel latte restante, senza smettere di sbattere su fuoco dolce. Lasciarla sobbollire per meno di un minuto, quindi passarla al setaccio. Incorporate il caffè a 150 gr di crema e mettete via per altro quella restante.
Per i maledetti cilindri, impastate le uova con lo zucchero e la farina. E quì entra in gioco il MIO metodo, trovato dopo una mattina di tentativi. Ricavate dalla carta da forno un rettangolo di circa 10 x 15. Dovete verificare che si arrotoli per bene sul cilindro che userete come forma, io ho usato un mattarello, rivestito a sua volta di carta da forno. Deve girare attorno e sormontarsi per un pezzettino. Preparato questo, stendete sulla teglia foderata con carta da forno l'impasto, prendendo a misura il modello che avete ritagliato prima per vedere che sia abbastanza grande.
Preparatene uno alla volta, vi conviene. Infornarlo a 180° per davvero pochi minuti. Appena iniziano a dorarsi i bordi della pasta, tiratela fuori e velocemente arrotolatela sul vostro modello, nel mio caso il mattarello. Rifilate un bordo con il coltello, e fate raffreddare.
Preparati 4 cilindri, formate sulla teglia dei cucchiaini ( tanti ) e fate andare in forno facendoli stare un attimo in più, che tanto non dobbiamo modellarli.
Per lo zabaione sbattete i tuorli con lo zucchero, e poi unite il caffè espresso e fate addensare a bagno maria montandolo per bene.
Componete poi così il piatto: mettete il cilindro sul piatto, riempitelo per 3/4 con la crema pasticcera al caffè, poi lo zabaione e appoggiate sopra i cucchiaini. Decorate a piacere con il caffè macinato, i chicchi, lo zabaione rimasto, gli altri cucchiaini e zucchero a velo.
Gustosissimo!!
appena riparo la macchina vi posto le foto!

sabato, gennaio 10

Auguri Micina!!!!


^^ Oggi grande giornata... Giulia diventa ventunenne! Finalmente anche lei ha iniziato il suo costante declino verso i trenta, così non potrà più prendere per i fondelli solo il sottoscritto!
Stasera si festeggia con le sue amiche all Underground Pub, di Maurizio, e per l'occasione preparerò la mitica Sacher, così la portiamo là e festeggiano con noi anche quelli nella cucina ^^

Quindi, beh....prego, mettetevi in fila: i lobi del mio Amore sono lì che aspettano centinaia di tirate! :)

Auguri Amore!!!!

domenica, gennaio 4

Auguri, buon anno!

Tanti carissimi auguri a tutti!
Spero abbiate passato un bel capodanno, e soprattutto che abbiate avuto vicino chi volevate con il cuore ^^
Io ho avuto Giulia, e non potevo volere di più...ma, andando con ordine...

Qualche settimana fa, Maurizio, coccolo gestore con sua madre di un pub - ristorante in cui mangiamo quasi ogni giorno da anni ormai (lavorando sempre in giro, non riuscirei a tornare a casa a pranzo, quindi mi costa meno fermarmi da loro quando sono in zona - e poi hanno prezzi bassissimi e una qualità davvero introvabile in provincia) invita me e Giulia a festeggiare il veglione al loro pub. Nel pomeriggio sento Giulia - ogni singola decisione viene sempre discussa con l'altro ^^ - e accettiamo con entusiasmo. Sono solite partecipare un'orda di infermiere, essendo vicino all'ospedale, che puntualmente, racconta Maurizio, si ubriacano e fanno un casino inimmaginabile.
Tuttavia, pochi giorni prima del 31 ( il 29 in realtà) ci poniamo la domanda...e Giulio?? Come reagirà al suo primo capodanno con i botti? Quindi un pò a malincuore disdiciamo con Maurice e decidiamo di far compagnia al cucciolone..
Però non volevo far rinunciare a Giulia a una cenetta come si deve, quindi il menù ha visto:

-come antipasto, Scampi impanati ( ^^ Volevo i gamberoni, ma soprapensiero ho sbagliato a chiedere)
-fagottini vegetariani con salsa di zabaione salato ( dei sacchettini di crepes, legati con erba cipollina selvatica e riempiti con cavolo cappuccio, zucca, zucchina, cimette di cavolfiore e pecorino stagionato, molto gustosi)
-ostriche con salsa Mornay ( servite nel loro conchiglione, su un letto di funghi e una generosa dose di gustosa besciamella, e poi gratinate)
- come dolce, impressionismo di caffè, ricetta di uno chef di cui ora non ricordo il nome ( lo posterò con la ricetta la prossima volta) consistente in una tazzina fatta di cialda, riempita con crema pasticciera e zabaione al caffè, e accompagnate da cucchiaini fati anch'essi di biscotto ^^

Devo dire, un successone!!!Poi un bel film, una partitona a scarabeo e i brindisi con lo spumante guardando i fuochi...la cosa bella è che abbiamo anche invitato mia zia giù per un brindisi, che poverina era rimasta a casa sola...

Giulio povero ha davvero avuto tanta paura, tremava tutto, per fortuna che siamo rimasti a casa!!! Devo dire, davvero un bel capodanno!

Ciao a tutti, ora filo a pranzo che poi mi tocca andar con Giulietta per i saldi...ciao!!!
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